Italienische Schokoladencreme- Torte

Zutaten für 12 Personen
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    Zum Garnieren: Puderzucker, Kokosflocken oder gemahlene Haselnüsse und Schokoladenspäne.

    1. Eiweiß in eine Metallschüssel geben, dazu Salz, Vanillezucker und Rum. Im Wasserbad aufschlagen, bis weiche Spitzen enstehen.

    2. Puderzucker sieben, nach und nach zum Schnee geben. Weiterschlagen, bis glänzende, feine Spitzen entstehen. Im kalten Wasserbad nach und nach rühren, abkühlen lassen.

    3. Weiche Butter und gesiebten Kakao geschmeidig rühren. Löffelweise zum Schnee rühren, wenn beides gleich temperiert ist. Kokosflocken oder Haselnüsse zum Schluss unterziehen.

    4. Biskuitboden in 3 Scheiben schneiden und mit der Creme füllen. Mit Puderzucker besieben. Garnieren.