Loading...Italienische Bologneser Ragù – Schritt für Schritt erklärt
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Das Öl in einem Topf erhitzen, den gewürfelten Schinken zugeben und anbräunen. Knoblauch, Sellerie und Karotte fein hacken, mit der gewürfelten Zwiebel in den Topf geben und weich dünsten.
Die getrockneten Pilze nach dem Einweichen abgießen, fein hacken und in den Topf geben. Das Rinderhack zugeben und gleichmäßig anbraten. Den Rotwein angießen und bei starker Hitze einkochen lassen. Die geschälten, entkernten und passierten Tomaten unterrühren, Muskatnuss, Petersilie, Majoran, Salz, Pfeffer und Brühe zugeben.
Mit Deckel mindestens eine Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Bühe zugießen.
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