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Indonesisches Hähnchencurry

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Tamarindenmark mit 200 ml heißem Wasser übergießen. Schalotten, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Filets in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Tamarindenmark durch ein Sieb streichen, den Saft auffangen.

  • 2
    Öl erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten. Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Palmzucker und Sambal Oelek unterrühren. Mit Tamarindensaft und Kokosmilch ablöschen, dann ca. 10 Minuten köcheln lassen.

  • 3
    Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Hähnchencurry mit Salz abschmecken, anrichten und mit Lauchzwiebel bestreuen.