In cervum assum iura ferventia – Hirschbraten in heißer Soße
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Pflaumen in Wein einweichen. Fleisch in Öl kurz scharf anbraten. Pflaumen samt Wein, Honig, Essig und Liquamen zugeben und unter gelegentlichem Rühren mit dem Lauch-Bohnenkrautbüschel gar schmoren. Eventuell etwas Rotwein nachgießen. Die süßsaure Soße sollte püreeartige Konsistenz haben.