Huusfruend (Appenzell) Hausfreund

Zutaten für 8 Personen
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    Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und etwas abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl, Rosinen und Nüsse hinzufügen und gut mischen. Alles auf ein gut gebuttertes Blech streichen und bei schwacher Hitze ungefähr 30 Minuten backen. Noch warm in kleine Rechtecke schneiden.