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Hummus orientalisch gewürzt mit gebrannten Mandelblättchen an marinierten Artischocken

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Artischockenherzen halbieren oder vierteln und mit Olivenöl und Saft beträufeln. Mandelblättchen mit etwas Salz und ein paar Tropfen Öl in der Pfanne leicht anrösten.

    Kichererbsen unter Zugabe von Olivenöl mit Mixstab pürieren. Gewürze und kleingeschnittenen frischen Koriander und gegebenenfalls noch Olivenöl dazugeben bis eine homogene Masse entsteht.

    Jeweils 4-5 Artischockenhälften auf dem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.

    Falls vorhanden, mit einem Eisportionierer oder mit 2 Esslöffeln jeweils 2-3 Kugeln Hummus ausstechen und mit Mandelblättchen dekorieren.