Huhn mit Pekan-Kruste

Zutaten für 4 Personen
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    Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Wasser in einen flachen Bräter legen.

    Honig und Senf in einer Schüssel gut verrühren. Pekannüsse, Paniermehl, Mehl, Butter und Petersilie im Mixer zerkleinern. Salz und schwarzen Pfeffer zugeben und alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten.

    Die Honig-Senf-Mischung auf das Fleisch streichen, die Nussmasse darauf verteilen und gut andrücken. 15 min. backen, bis das Fleisch gar und die Kruste goldbraun ist.