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Hühnerpaprikasch

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Hühnchen wird, je nach Größe, in 8 oder 10 Stücke zerteilt.
    Die gewürfelte Zwiebel im Schmalz ganz schwach anrösten, sollte nicht zu braun werden. Das Paprikapulver einstreuen und bei geringer Hitze (sonst wird Paprika bitter) das Fleisch zugeben, salzen und rösten. Dann etwas Brühe oder Wasser zugeben und bei mäßiger Hitze garen.
    Dabei öfter vorsichtig umrühren und wenn der Saft verkocht ist, Flüssigkeit nachgießen. Sollte aber wenig sein, das Fleisch soll nur im Fett schmoren. Beginnt das Fleisch weich zu werden, die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten und die Tomaten zugeben.
    Zum Schluss wird der Schmorsaft mit Mehl und Schmand gebunden, wobei der Topf geschüttelt werden soll!

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