Loading...Hühnerleberpastete
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln und Apfel möglichst klein schneiden und mit 50 g Butter bei nicht zu starker Hitze goldbraun braten. Im Mixer pürieren, Die Hühnerleber waschen, putzen und kleinschneiden. Ebenfalls mit 50 g Butter braten, dann mit Calvados und Sahne ablöschen und im Mixer pürieren. Die restliche Butter schaumig rühren, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, die Zwiebel-Apfelmasse und die Hühnerleber nach und nach zugeben. Gut vermischen und sehr würzig abschmecken, sonst schmeckt die kalte Pastete fade. In einer Pastetenform, mit Lorbeerblättern belegt , im Kühlschrank mindestens 24 Stunden stehen lassen.
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