Loading...Holunderbeeren-Saft
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Holunderbeeren von den Rispen lösen und gründlich waschen. Wasser in einem Topf erhitzen, die Holunderbeeren dazugeben und mit einem Deckel zudecken. Aufkochen lassen und bei regelmäßigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln.
Anschließend die gekochte Mischung pürieren oder zerdrücken, durch ein Tuch drücken und dabei den Saft auffangen. Nach Geschmack 100 - 200 g Zucker dazugeben und den Holundersaft in Flaschen abfüllen. Ist die Temperatur bei der Verarbeitung stark gesunken, den Saft am besten erneut erhitzen. Er sollte bei der Abfüllung ca. 80° C heiß sein.
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