Hollerkirchi (Holunderküchel)

Zutaten für 4 Personen
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    Mehl, Zucker, Salz und abgeriebene Zitronenschale mischen. Nach und nach den Holunderwein zugeben und unterrühren. So lange rühren, bis der Teig Blasen wirft. Den Teig anschließend 30 Minuten ruhen lassen. Die Eiweiße steifschlagen und unter den Teig heben.

    Öl erhitzen. Holunderblüten mit einem Pinsel säubern. Anschließend die Blüten durch den Teig ziehen und in heißem Öl goldgelb ausbacken. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.