Hochzeitsreis

Zutaten für 4 Personen
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    1. Reis in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Safran in 3 EL heißem Wasser ca. 5 Minuten auflösen. Reis mit 1 Liter Wasser und Zucker aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.

    2. Mandeln in Stifte schneiden, mit Rosenwasser übergießen und ziehen lassen. Safranwasser unter den Reis rühren. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, mit dem Schneebesen unter den Reis rühren und aufkochen. Wird der Reis zu fest, noch etwas Wasser unterrühren.

    4. Mandeln mit Rosenwasser unter den Reis rühren und in Schälchen anrichten. Mit Pistazien bestreuen und mit Kirschen und Minze verzieren.