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Himmlisches Panna cotta mit Himbeermark

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Löffel herausschaben.

  • 2
    Die Sahne mit dem Vanillemark, der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen und bei geringer Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote herausnehmen.

  • 3
    Die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Ein wenig von der Vanille-Sahne in einen kleinen Topf füllen, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Anschließend in die Vanille-Sahne-Masse einrühren. In vier kleine Puddingformen oder Tassen füllen und über Nacht abgedeckt kalt stellen.

  • 4
    Die Himbeeren in einer Schüssel abgedeckt auftauen lassen. Einige Himbeeren zum Garnieren beiseite legen.

  • 5
    Die restl. Beeren mit dem Puderzucker vermischen und durch ein feines Sieb streichen.

  • 6
    Die Panna cotta auf Tellern stürzen und mit dem Himbeermark umgießen. Mit den restl. Himbeeren und der Zitronenmelisse garnieren.