Himmlische Zimtsterne für die Adventskaffeetafel

Zutaten für 60 Personen
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  • 1
    Eiweiß mit den Quirlen des Mixers sehr steif schlagen. Dann Puderzucker esslöffelweise unterschlagen. 4 EL Eischnee beiseite stellen.

  • 2
    Übrigen Eischnee mit Vanillezucker, Bittermandelöl, Zimt und 450 g gemahlenen Mandeln verrühren. Restliche Mandeln auf die Arbeitsplatte streuen. Den Teig darauf ca. 1/2 cm dick ausrollen.

  • 3
    Backofen auf 150 Grad vorheizen. Sterne aus dem Teig ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem restlichen Eischnee bestreichen (eventuell etwas Wasser unterrühren). Im Ofen 20 - 30 Minuten backen (die Sterne sollen noch etwas weich sein).