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Himmlische Mirabellen-Marmelade

Zutaten für 7 Personen

7 Stk. Twist-off-Gläser je 250 ml
1.75 kg Mirabellen frisch
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 Stk. Vanilleschoten (Mark)
500 g Super Gelierzucker 3:1

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Zubereitung

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1

Fertig

Mirabellen waschen, abtropfen lassen, entsteinen. 1500 g Fruchtfleisch abwiegen, mit Zitronensaft, Vanillemark und Gelierzucker in einem großen Topf gut verrühren. Etwa 2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
2

Fertig

Fruchtmasse bei starker Hitze aufkochen lassen und unter ständigem Rühren 3 - 4 Minuten sprudelnd kochen.
3

Fertig

Sofort randvoll in Gläser füllen, gut verschließen und umgedreht ca. 5 Minuten ruhen lassen.

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