Loading...Himmlische Fruchtschnitten für Gäste
Zutaten für 8 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Birnen (bis auf eine für die Garnitur) schälen, entkernen, grob würfeln. Fruchtfleisch mit Zitronensaft weich dünsten. Anschließend mit Honig pürieren.
-
2Tropfnasse Gelatine bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Unter das Birnenpüree ziehen. Die Sahne steif schlagen, ebenfalls unterheben. Zugedeckt ca. 60 Minuten kühlen.
-
3Den Backofen auf 225°C vorheizen.
-
4Blätterteigplatten leicht antauen lassen. Jede Platte auf leicht bemehlter Fläche zu doppelter Größe ausrollen, dann vierteln. Etwa 15 Minuten backen, zwischendurch 2 bis 3-mal mit einem Pfannenwender flach drücken.
-
5Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen. Acht Rispen für die Garnierung beiseite legen. Die restl. Beeren behutsam abstreifen, mit der Birnensahne mischen. Nun die Creme mit Vanillezucker süßen.
-
6Die Füllung nicht zu dick auf 16 abgekühlte Blätterteigstücke streichen. Aufeinander setzen und mit den letzten 8 Teigplatten abdecken. Für die Glasur Likör (oder Johannisbeersaft) mit Puderzucker verrühren.
-
7Die Fruchtschnitten glasieren. Letzte Birne waschen, vierteln und entkernen. In Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Auf die feuchte Glasur legen. Beerenrispen in Zucker wälzen und ebenfalls auflegen.
Loading...