Loading...Himmlische Aprikosen-Kokos-Berge, ganz schön beschwipst!
Zutaten für 50 Personen
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Zubereitung
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1Getrocknete Aprikosen in feine Würfel schneiden, mit 4 EL Pfirsich- oder Orangenlikör verrühren und ziehen lassen.
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2In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Ei sowie weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer ca. 3 Minuten zu einem geschmeidigen Teig rühren. Dann die Kokosraspel und Haferflocken unterrühren.
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3Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im heißen Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten abbacken.
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4Anschließend das Gebäck mit dem Backpapier auf ein Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen.
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5Für den Guss Puderzucker mit restl. Likör glatt rühren und in einen kleinen Papierspritzbeutel geben. Die Aprikosen-Kokos-Berge nebeneinander legen und den Guss aufspritzen.
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