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Himmel und Erde

Zutaten für 4 Personen
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    Die geschälten Kartoffeln in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Anschließend sofort stampfen.

    In der Zwischenzeit die geschälten Äpfel entkernen, klein schneiden und in kochendem Wasser ebenfalls garen. Nun den gewürfelten Speck in einer Pfanne ohne Fettzugabe auslassen.

    Die Kartoffeln und die Äpfel in einem Topf gut vermengen, mit Zucker und Salz würzen und die Speckwürfel darüber verteilen.

    Die Blutwurst in etwas dickere Scheiben schneiden und diese in einer Pfanne mit erhitzter Butter auf beiden Seiten kross braten. Anschließend zusammen mit dem Kartoffel-Apfel-Brei servieren.

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