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Himbeereis

Zutaten für 4 Personen
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    Die Himbeeren kurz abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Himbeeren in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab zu Fruchtmus pürieren. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker und dem Saft einer Zitrone cremig rühren und gut mit dem Himbeerpüree vermischen.
    Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Himbeerüree ziehen. Die Himbeereis-Masse in ein vorgekühltes gut verschließbares Gefäß geben.

    Das Himbeereis sollte ca. 5 Stunden im Tiefkühlgerät durchfrieren, damit es schnittfest ist.

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