Loading...Himbeer-Parfait für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Himbeeren verlesen, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und Zitronensaft unterrühren.
Eiweiß und Schlagsahne getrennt steif schlagen, unter die Eigelbcreme ziehen. Vorsichtig mit dem Himbeerpüree vermengen, in eine Schüssel geben und im Gefrierfach des Kühlschranks 3 bis 4 Stunden gefrieren lassen.
Kurz vor dem Servieren das Parfait mit einem Messer am Rand der Form lösen, auf eine Platte stürzen und mit Mandeln bestreuen.
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