Himbeer-Aprikosen-Konfitüre, ideal zum Verschenken

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Himbeeren verlesen, wiegen. Aprikosen waschen, abtropfen lassen, entsteinen, fein schneiden und ebenfalls wiegen.

  • 2
    Nun alle Früchte, Gelierzucker und Zitronensäure im Kochtopf gut verrühren. Das Kochgut unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, von der Kochstelle nehmen.

  • 3
    Nach Wunsch Himbeergeist unterrühren, eventuell gut abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.