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Hessische Linsensuppe

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Linsen knapp mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Wasser abgießen und die Linsen in der Fleischbrühe zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 90 Minuten kochen.

    Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Während der letzten 30 Minuten zur Suppe geben. Würstchen zufügen. Zwiebeln und Speck würfeln. Lauch waschen, in Streifen schneiden. Alles in der Pfanne in heißem Fett rösten. Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden, mit Zwiebeln, Speck und Lauch in die Suppe geben und servieren.

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