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Herzhafter Kartoffel-Reibekuchen

Zutaten für 4 Personen
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    Die in Salzwasser und Kümmel gekochten Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die fein gekackte Zwiebel mit den Eiern und dem Mehl zu den Kartoffeln geben und alles zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen. Geriebenen Parmesankäse unterarbeiten, kleine Reibekuchen formen, Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Reibekuchen darin auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.

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