Herzhaft marokkanisches Lamm-Tajine

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, in schmale Spalten teilen. Möhren schälen, Zucchini putzen und waschen, beides in große Stücke schneiden.
    Zwiebel und Möhren 5 Minuten in 1 EL Öl dünsten, mit Kurkuma und Salz würzen. Zucchini kurz mitgaren.
    Fleisch abbrausen, trockentupfen, würfeln und in 2 EL Öl scharf anbraten.
    Gewürze zufügen, salzen und pfeffern. 0,5 Liter Wasser angießen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Kichererbsen, Gemüse und geröstete Mandeln zufügen. Alles in 20 Minuten fertiggaren und nochmals abschmecken.
    Couscous nach Packungsanweisung mit 1 EL Öl und Butter zubereiten und Tajine darauf anrichten.