Loading...Herzhaft exotischer Salat aus Puerto Rico
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweineschnitzel waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Fleisch in 1 EL heißem Öl 2 bis 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Die Avocado halbieren und den Stein entfernen. Die Avocado schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Eventuell halbieren und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Mandeln in einer trockenen Pfanne röten.
Minze waschen, fein schneiden. Mit Orangenschale und -saft, Obstessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und 3 EL Öl darunter schlagen.
Alle Zutaten mit der Salatsoße mischen und auf einer Platte anrichten.
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