Herbstliche Kürbis-Geflügel-Pfanne (süß-sauer)

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen.

  • 2
    Zucchini, Brokkoli und Tomaten waschen, bei der Zucchini die Enden abschneiden und Kürbis und Zucchini in grobe Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen zerteilen.

  • 3
    Geschnetzeltes waschen, trocken tupfen, in 2 EL erhitztem Öl in das verbliebene Bratfett geben und ebenfalls anbraten.

  • 4
    300 ml Wasser, Brühe, Ketchup, Tomatenmark, Honig und Essig sowie Tomaten dazugeben, aufkochen und abgedeckt ca. 15 - 20 Minuten garen.

  • 5
    Reis in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten zubereiten. Geschnetzeltes zu dem Gemüse geben, kurz mit erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • 6
    Kürbis-Geflügel-Pfanne mit Reis auf Tellern anrichten und servieren.