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Helles Bananenmousse

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, Limettensaft und Kokoslikör unterrühren. Anschließend die Bananen in Stücken zugeben, pürieren und durch ein Sieb streichen. Ausgedrückte Gelatine im heißen Püree auflösen. Ascorbinsäure unterrühren (verhindert das Braunwerden), Zucker in 100 ml Wasser 4 Minuten sprudelnd kochen.
    Eiweiß steif schlagen, den heißen Zuckersirup langsam dazugießen.
    Unter die Bananenmousse ziehen und kalt stellen. Wenn die Mousse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterziehen. Zum Schluß nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen Früchten garniert servieren.

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