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Heidesand mit Mandeln

Zutaten für 8 Personen
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    Die Butter zerlassen, bräunen und wieder erkalten lassen. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und der Milch schaumig rühren. Das Mehl und das Backpulver unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig mehrere ca. 3 cm dicke Rollen formen. Die Rollen mit Folie bedecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen (sie müssen gut durchgekühlt sein).

    Die Rollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Jeweils eine Mandel darauflegen, mit etwas Eigelb ankleben, das hält besser und bei 180 °C 10 bis 15 Min. backen. (Die Plätzchen sollten ganz leicht angebräunt sein).

    Vorsichtig vom Blech nehmen, da sie kurz nach dem Backen leicht auseinanderfallen, dann gut auskühlen lassen und sofort in eine verschlossene Dose geben, damit sie schön kross bleiben.

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