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Heidelbeertörtchen

Zutaten für 5 Personen
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  • 1
    Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 3 Eigelb und 60g Zucker in einer Schüssel aufschlagen, weiche Butter, Mehl und Mandeln mit dem restlichen Zucker hinzugeben und noch einmal gut vermengen.
    Separat das Eiweiß mit dem Vanillinzucker aufschlagen und vorsichtig unter die andere Masse heben. Den Teig nun in kleine Förmchen geben und für ca. 20 Minuten backen, bis sie eine leichte goldene Farbe haben. In der Zwischenzeit die Heidelbeeren in dem Honig karamellisieren. Die Törtchen oben eindrücken, mit Puderzucker bestreuen und jeweils 3 Heidelbeeren daraufsetzten.

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