Loading...Heidelbeer-Quarktorte ohne Backen
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Butter schmelzen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und zerkrümeln. Butter und Krümel vermengen. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und "Teig" darin andrücken. Ca. 30 min. kaltstellen.
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren verlesen, waschen und 50g beiseitelegen. Hälfte der Heidelbeeren und den Zucker in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Zitrone heiß waschen, abreiben und Saft auspressen.
Quark, Zitronensaft und -schale und Heidelbeerpüree verrühren. Sahne steifschlagen. Ausgedrückte Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Quark-Masse einrühren, in den restlichen Quark rühren und ca. 10 min. kaltstellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, übrige Heidelbeeren und Sahne unterheben. Auf den Boden geben und wellig streichen. Mindestens 6 std. kaltstellen. Torte mit Heidelbeeren und Zitronenmelisse verzieren.
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