Loading...Hefeteig Grundrezept
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Hefe in die leicht erwärmte Milch bröckeln und darin auflösen. Etwas Mehl einrühren, bis ein Brei entsteht. 1 TL Zucker dazugeben. Den Vorteig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Das restliche Mehl in eine Schüssel geben. Mit der Hand in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Den restlichen Zucker und das Salz am Rand der Mulde verteilen. Das Ei in eine Tasse aufschlagen. Dann in die Mulde gleiten lassen. Die Butter in Stückchen am Rand der Mulde verteilen. Den Vorteig dazugeben. Alle Zutaten mit der Hand durchkneten. Dabei den Teig kräftig durchkneten, bis er Blasen wirft.
Aus dem Teig eine Kugel formen und mit einem Küchentuch oder Folie abdecken. Den Teig gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, dann nochmals kneten.
Den Teig auf das gut eingefettete Backblech geben und glatt rollen.
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