Hefe-Pizzateig

Zutaten für 4 Personen
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    Zutaten mit einer Küchenmaschine oder mit der Hand lange kneten bis er gerade so nicht mehr an den Händen klebt und bis zu 8 Stunden mit einem feuchten Tuch oder Folie zugedeckt gehen lassen. Damit der Teig nicht in der Schüssel nach dem Gehen kleben bleibt, wende ich ihn in ein klein wenig Olivenöl anstatt ihn mit Mehl zu bestreuen. Das verhindert, dass er beim Ausrollen zu fest wird.
    Vor dem Ausrollen den Teig noch mal durchkneten und wenn nötig Mehl hinzufügen. Dann 4 große oder 8 kleine Pizzen ausrollen.
    Damit der Teig nicht festklebt kann man ihn entweder auf Mehl oder auf Grieß ausrollen. Ich bevorzuge Grieß.