Loading...Hechtsülze – eine gute Resteverwertung
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Zubereitung
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1Den gegarten Hecht mit einer Gabel etwas zerdrücken und etwaige Gräten entfernen. Die Gemüsewürfelchen mit dem Fisch in die Terrinenform geben. Mit der klein geschnittenen Frühlingszwiebel sowie gehacktem Schnittlauch und Dill bestreuen und die Form mit dem reduzierten Fischfond auffüllen. Mindestens 4 Stunden kühl stellen. Ist die Sülze fest geworden, stürzen und aufschneiden.
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2Die Sülze passt gut als Vorspeise zusammen mit Portulak, Kresse, Brunnenkresse oder Fenchelsalat.
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