Hasenpfeffer in 45 Minuten

Zutaten für 4 Personen
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    Gemüse schälen, würfeln. Zwiebeln abziehen, teilen. Alles mit Öl, Wein, Essig, 250 ml Wasser, Gewürzen mischen. Fleisch darin 1 Woche marinieren. Maronen einritzen, in Wasser 10 Minuten garen und abziehen. Äpfel entkernen und in Spalten teilen. Fleisch trocken tupfen, würzen, mehlen und im Schmalz anbraten. Kastanien, Äpfel, Thymian und die Hälfte der gesiebten Marinade zufügen. 75 Minuten schmoren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.