“Hamburger Pannfisch” mit Senfbutter

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebeln in Butter glasig dünsten, mit Weißwein und Fischsud ablöschen und auf ein Drittel einkochen lassen. Mit Senf, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Nicht mehr kochen lassen, abschmecken. Nicht mehr kochen lassen, damti der Senf nicht ausflockt.

  • 2
    Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, dann die Kartoffeln goldgelb anbrten. Die Fischwürfel hinzufügen und mit der Senf-Zwiebel-Soße bedecken.

  • 3
    Im Ofen bei 180 Grad Celsius 15 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Oberhitze zuschalten, damit der Pannfisch etwas Farbe bekommt.