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Hähnchenpfanne “Gärtnerin”

Zutaten für 4 Personen
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    Die Hähnchenbrustfilets mit den Kräutern bestreuen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Gemüse waschen. Die Zucchini in Stücke schneiden, die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

    In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Fleisch dazugeben und 8 min. braten. Dann wenden und auf der zweiten Seite 5 min. braten. Herausnehmen und warmstellen.

    Das restliche Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Paprikaschoten unter Rühren etwa 10 min. garen, bis das Gemüse weich wird. Tomaten mit Saft hinzufügen. Alles würzen. 10 min. mit Deckel köcheln lassen. Petersilie und Fleisch zugeben, abdecken und 10 min. köcheln lassen. Mit Basilikumblättern garnieren.

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