Hähnchenfilet in Pestosahne

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen. Filets in heissem Öl braten, würzen und warm stellen. Tomaten waschen, trocken tupfen und im heißen Bratfett anbraten. Herausnehmen. Bratfett mit Wasser und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten leicht dicklich einköcheln.
    Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser garen. Pesto in die Sauce rühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fleisch aufschneiden. Nudeln abgießen. Mit Tomaten, Pestosahne und Fleisch anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren.