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Hähnchenbrustfilet aus dem Ofen

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Hähnchenbrust kalt abwaschen und abtrockenen und dann in 5 cm-große Stücke schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen. Die Oliven in kleine Stücke schneiden, mit den gewürfeltenTomaten in der Auflaufform mischen. Basilikum und Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Kräuter unter die Tomatensoße mischen, salzen und pfeffern.

    Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die gewürzten Hähnchenstücke in die Tomatensoße legen und mit den Mozzarellascheiben belegen.
    Das Hähnchen auf Tomatensoße im vorgeheizten Ofen (Umluft 180°) mittlere Schiene 35-40 Min überbacken. Sollte der Mozzarella braun werden einfach ein Stück Alufolie über die Auflaufform legen. Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ein paar Min. ruhen lassen.