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Hähnchen Cordon-Bleu italienische Art

Zutaten für 1 Personen
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    In jede Hühnchenbrust eine Tasche der Länge nach einschneiden. In diese Tasche wird je eine kleine Scheibe gekochter Schinken und Emmentaler gelegt. Die gefüllte Hühnchenbrust wird nun außen mit Jodsalz und Pfeffer gewürzt, in Mehl gewendet, durch das aufgeschlagene Ei gezogen und schließlich mit den Semmelbröseln paniert. Dann wird es in heißem Butterschmalz ringsum goldgelb ausgebacken.

    Die in Salzwasser gekochten Spaghetti werden in etwas Butter angeschwenkt, Würfel von den abgezogenen und entkernten Tomaten kommen hinzu. Erneut durchschwenken und die Spaghetti mit der Tomatensauce aufgegießen. Leicht einkochen lassen und zum Schluss mit der Sahne verfeinern. Mit Jodsalz und Pfeffer evtl. etwas nachwürzen und mit dem Hähnchen Cordon-Bleu servieren.

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