Hackspieße mit Tomate & Mozzarella – auf würzigem Paprikagemüse gegart

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Gemüsezwiebel, Knoblauch abziehen und würfeln. Beides im Olivenöl hell anbraten. Paprikaschoten abbrausen, putzen, grob zerteilen und darin anschwitzen. Alles in eine gefettete Auflaufform geben.
    Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer verkneten und kleine Bällchen daraus formen.
    Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tomaten waschen, die Mozzarella-Kugeln abtropfen lassen. Beides mit den Hackbällchen auf geölte Spieße stecken und auf das Gemüse legen. Alles im Backofen ca. 25 Minuten garen.