Hackfleisch-Porree-Kuchen

Zutaten für 20 Personen
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  • 1
    Fettpfanne fetten und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    Für den Belag die Zwiebel abziehen und würfeln. Porree waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen. Mozzarella würfeln. 2 EL Speiseöl in einem großen Topf erhitzen und Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Porree zugeben und 10 Minuten mit Deckel bei schwacher Hitze dünsten. Den Belag etwas abkühlen lassen und mit Mozzarella und Mais vermengen.
    Für den Teig Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. 5 EL Speiseöl und warmes Wasser hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Blech ausrollen.
    Crème-Fraiche, Eier und Speisestärke verquirlen und unter das Hackfleisch-Gemüse heben. Den Belag gleichmäßig auf den Hefeteig geben und etwa 30 Minuten backen.
    Den pikanten Kuchen auf dem Blech auf einen Kuchenrost stellen und noch warm verzehren.