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Hackbällchen mit Tomatengemüse

605 kcal
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Zutaten für 4 Personen

3 Scheibe(n) Toast
100 ml Milch
1 Stk. Zwiebel
4 Zehe(n) Knoblauch
500 g Hackfleisch
4 EL Mandeln(gemahlen)
1 Stk. Ei
1 Prise(n) Salz, Pfeffer, Paprikapulver
3 EL Olivenöl
4 Stk. Schalotten
800 g Kirschtomaten (alternativ: stückige Tomaten aus der Dose)
1 TL Zucker

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Zubereitung

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1

Fertig

Toastbrot entrinden und in Milch einweichen. Zwiebel und 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Hackfleisch mit ausgedrücktem Toast, Zwiebel und Knoblauch, Mandeln, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten. Mit angefeuchteten Händen zu 20 Bällchen formen und in heißem Öl rundherum anbraten. Geschälte Schalotten und restlichem Knoblauch kurz mitbraten.

Tomaten evtl. halbieren und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen.

Alles 20 - 25 Min. köcheln lassen.

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