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Gurkensuppe mit Lachs

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
    Leicht in Butter andünsten und mit dem Fond aufgießen. 20 Min. köcheln lassen, bis die Gurken weich sind.

    Vom Herd nehmen,eine Tasse Gurkenstücke herausnehmen.

    Creme fraiche zur Suppe geben, alles mit einem Pürierstab zerkleinern und schaumig rühren.

    Mit den Gewürzen abschmecken und den in kleine Stücke geschnittenen Lachs und die aufbewarten Gurkenstücke dazugeben.

    5 Min. bei Hitze ziehen lassen, aber nicht mehr kochen. Vor dem Servieren mit etwas Creme fraiche und Dill garnieren.

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