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Gurken-Lassi mit Aprikose

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Aprikose waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. In ca. 1 cm große Würfel schneiden, in eine Gefrierdose geben und im Tiefkühlschrank ca. 1 Stunde anfrieren lassen.
    Gurke waschen, schälen, grob würfeln und mit Joghurt in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Kreuzkümmel würzen, 60 Minuten kalt stellen.
    Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Lassi mit Mineralwasser aufgießen, kurz aufmixen und auf 2 Gläser verteilen. Aprikosen hineingeben, mit Kräutern garnieren und sofort servieren.