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Grundzubereitung: für 500 ml Mayonnaise

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Zutaten für 4 Personen

1 mittlere(s,r) Ei Größe M
2 Stk. Eigelb Größe M
4 EL Sahne
0.5 TL scharfer Senf
250 ml Sonnenblumenöl
0.5 mittlere(s,r) Zitrone; Saft
1 Prise(n) Cayennepfeffer
1 Prise(n) Zucker weiß
1 Prise(n) Salz

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Zubereitung

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1

Fertig

Ei, Eigelb, Sahne, Senf und Sonnenblumenöl in ein hohes Gefäß geben. Pürierstab auf dem Boden des Gefäßes ansetzen und auf niedrigster Stufe langsam von unten nach oben ziehen.
2

Fertig

Mit Zitronensaft sowie Gewürzen abschmecken, in einem Glas fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

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