GRUNDREZEPT Crespelle | kochrezepte.de

1

Fertig

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken.

2

Fertig

Die Eier mit etwas Milch und Salz verrühren und in die Vertiefung geben.

3

Fertig

Von der Mitte aus mit dem Mehl verrühren. Die restliche Milch unter Rühren langsam hinzugießen, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Dabei darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden.

4

Fertig

Den glatt gerührten Teig 15 - 20 Minuten stehen lassen.

5

Fertig

Jeweils etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und eine dünne Teiglage mit einer drehenden Bewegung gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.

6

Fertig

Sobald die Ränder goldgelb sind, die Crespelle vorsichtig mit einem Pfannenwender oder Holzspatel wenden, in die eingefettete Pfanne gleiten lassen und auf der anderen Seite fertig backen.

7

Fertig

Die restl. Crespelle auf dieselbe Weise backen. Den Teig dabei vor jedem Backen umrühren.