Loading...Grundrezept: Cremiges “Risotto” mit Biss – Schritt für Schritt erklärt
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1In einem Esslöffel Butter die gehackte Zwiebel oder Schalotte glasig dünsten.
Tipp: Eine Prise Salz setzt mehr Flüssigkeit frei.
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2Risotto-Reis zufügen und unter Rühren 3 Minuten glasig dünsten. Nun den Wein angießen und einkochen lassen.
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3Etwa ein Liter heiße Brühe kellenweise immer dann zufügen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Gut umrühren!
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4Safranfäden in etwas heißer Brühe auflösen und unter den fertigen Reis (Garzeit ca. 20 Minuten) rühren.
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5Zum Schluss 40 g geriebenen Parmesan sowie 1 EL Butter unter den Reis ziehen, Risotto sofort servieren.
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