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Grünkerntopf “Fränkischer Art”

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebeln abziehen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Butter zerlassen, Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin andünsten und Brühe hinzugießen. Lorbeerblatt und Pfeffer zugeben.

  • 2
    Grünkern sehr grob schroten und zugeben. Etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen (ab und zu umrühren).
    Den Grünkerntopf evtl. mit Meersalz abschmecken.

  • 3
    Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stengeln zupfen, hacken und unter die Suppe heben.