Loading...Grüner Spargel mit Mozzarella
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Salzwasser mit etwas Zucker und Butter erhitzen, Spargel darin ca. 10 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Für die Soße Milch, Eigelb, flüssige Butter und Speisestärke verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sahne zugießen, das Ganze mit Gewürzen abschmecken. Mozzarella und gehackten Kerbel dazugeben.
Soße über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd: 200 °C / Umluft 180 °C) ca. 5 Minuten überbacken. Mit Tomatenwürfelchen und Kerbel-Blättchen bestreuen und servieren.
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