Grüne Tomaten karamellisiert in Rahmsoße

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Grüne Tomaten in Scheiben schneiden und in Mehl wälzen. In einer vorgeheizten Pfanne Butter zerlassen, mehlierte Tomaten dazugeben. 1-2 Minuten braten, bis sie goldgelb sind. Auf jeder Seite mit braunem Rohzucker bestreuen.
    Zwischendurch Pfanne etwas schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frische Sahne darübergießen (reichlich aber nicht zu viel, so dass die Tomaten aufschwimmen). Ein paar Minuten köcheln lassen, frische Schnittlauchröllchen darüber geben.